Esta noche hace un calor del demonio, pero creo que este gran descubrimiento, tomado bien fresquito actuará de somnífero instantáneo.
Seguimos en la línea de trabajar con las natillas, esta vez, emulando al clásico helado de chocolate al plátano con nueces.
INGREDIENTES
- 1 Litro de leche desnatada
- preparado de natillas para 1 litro de leche
- 4 CS azúcar moreno
- esencia de vainilla
- canela en rama
- la monda de una naranja
-2 chorreones de licor de plátano
-2 CS cacao desgrasado
-1 puñado de piñones
Y nada, infusionamos la canela y la naranja en el litro de leche, los retiramos, añadimos la esencia de vainilla, mezclamos con el preparado de natillas y dejamos enfriar un poco. Añadimos el licor, el cacao, removemos bien, no es necesario que se disuelva todo el cacao y por último añadimos los piñones, removemos un poco más para que se distribuyan y ya ponemos a enfriar en la nevera en los recipientes donde se vayan a servir.
Puntuación: 8,5/10. De lujo.
Ideas: Caramelizar los piñones un poco, añadir galletas o crujientes, pero bueno, la versión de la receta no es demasiado calórica y el resultado es espectacular.
¡Va foto!
Presentación en forma de chupito. Foto dedicada a Marga ;)
Últimamente estoy experimentando demasiado con la zanahoria, un producto infravalorado normalmente y que en raras ocasiones se emplea en la ensalada o guisos, cuando por su dulzor característico donde pide a gritos situarse es en los postres.
He hecho cremas de zanahoria con lácteos, budín de zanahoria y pan bregao, incluso muffins de zanahoria con cacao, pero el experimento definitivo es esta tarta, que si bien no es lo más rico de todos los platos que llevan zanahoria, sin duda es el que mejor relación tiene sabor/caloría. ( los muffins serán un experimento posterior, cuando consiga cogerles el punto)
INGREDIENTES
- 5 zanahorias grandes, peladas.
-3 patatas grandes cocidas, peladas
- 8 CS leche en polvo
- 1/2 CS canela en polvo
-azúcar o edulcorante el que quiera, yo no le eché, pero depende del dulzor propio de la zanahoria.
- 1 huevo
- 4 claras
-1 pizca sal
-100 ml leche desnatada
- 2 CS harina trigo
- 2 CS maicena
- 2 CS copos de avena en polvo
- levadura química para esta cantidad de harinas ( 1/2 sobre normalmente)
-nuez moscada ( opcional, yo le eché un poco al añadir las patatas cocidas)
PROCEDEMOS:
-Triturar bien las zanahorias junto con la leche hasta que quede un puré granulado, entonces escurrir el jugo que rezuma ( jugos de la zanahoria mezclados con la leche) y beberse el jugo, está muy bueno. Debe quedar una pasta de zanahoria muy húmeda. Añadir la canela y la leche en polvo, batir bien. Añadir las claras y el huevo, batir bien. Añadir las patatas cocidas y triturar mejor que nunca. En otro sitio, mezclar las harinas, la sal y levadura. Incorporar ésto poco a poco a la mezcla húmeda y una vez con todo bien batido, echar en un molde para horno muy bien untado en AOVE ( esta masa es muy pegajosa). Y por último, se mete en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos con el horno encendido y una media hora más dentro del horno pero con él apagado.
No sube mucho, pero no pasa nada, está cojonuda.
El ojo experto puede ver la publicidad encubierta de Taramundi y El Entrego.
Puntuación: 8/10. No será la mejor tarta que hayas probado, pero sí quizás la única tarta que bien podrías comer perfectamente todos los días.
Ideas: Pide harina de maíz a gritos, se oye desde el horno.
Música: Para esta receta es indispensable escuchar cualquier canción de "The Heavy" como...
Esta receta fue mi comida y cena de hace dos días. Sólo iba a ser para comer, pero de lo bueno y sencillo que era tuve que repetir.
INGREDIENTES:
Las cantidades aproximadas, cada uno a su gusto.
-1 conejo "fulminao" con el juguillo colado (para entender esto, pínchese aquí y cambiar el pollo por conejo)
-1 chorizo de pavo.
-media cebolla en taquitos finos
-1/4 lechuga en juliana
-1/2 pepino en taquitos finos
-8 panes de pita
Y nada tan simple como picar en taquitos la carne del conejo y el chorizo de pavo y añadir la lechuga, el pepino y la cebolla. Regar con el juguillo, echar un poco de sal y rellenar el pan de pita bien caliente.
Puntuación: 8/10. Peccati di cardinale.
Ideas: Quizás sustituir el chorizo por un queso de cabra o similar pero sin muchos más cambios. Y aromatizar el conejo con romero y tomillo.
Se me ha ido el santo al cielo y no hice el "asalto" antes de plazo, pero para más INRI, hoy que era el día que mejor tenía para cometer el asalto a las recetas de "Contigo en la playa", en plena faena me encuentro con que me faltaban algunos ingredientes fundamentales. Lo he hecho en cantidad industrial y sacado la foto de lejos para que no se note tanto. Pero a pesar de mi falta de rigor, creo que bien merece la pena seguir adelante.
He hecho muchas veces en mi vida las cebollas rellenas, pero siempre dejándolas a fuego lento durante 3-4 horas en una guisadera y para rellenarlas se ahuecan en crudo con un sacabocaos.; con lo que esta receta supone una nueva forma de atacar a la reina de la cocina española. El resultado ha sido muy satisfactorio, y estoy plenamente convencido que de contar con los ingredientes de la receta original podría haber quedado muchísimo mejor.
Del blog asaltado, decir que las recetas me parecen fenomenales, sobre todo las de pasta, y escogí ésta precisamente por conocer otras versiones de este plato y me apetecía mucho experimentar esta forma de hacerlas.
